尤溪红茶,尤溪绿茶,尤溪茶叶

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尤溪县汤川乡普济茶
作者: 发布于:2012-3-3 21:45:50 点击量:

    生长在尤溪县汤川乡赤墓村海拔900多米的普济寺周围苦竹林下的野生珍贵普济茶,当地农民称苦竹茶

    生态珍品普济茶,主要是靠飞禽走兽迁播繁殖,至今还没有取得人工培育的成功。普济茶,比普通茶叶的氨基酸含量高出千分之五。早在20多年前,尤溪县科技人员试图培植引种,结果是生产出的茶叶氨基酸含量与普通茶叶无异。普济茶一经人工种植就产生变异,就在原产地种植,也达不到野生普济茶的品质。一年产普济茶仅几百斤,足见其珍贵。所以,普济茶除了人工参与管护外,至今还处于原生态。

    当年,南宋著名的理学家、教育家、哲学家、文学家和诗人朱熹游学至尤溪县汤川时,品尝了当地的生态珍品普济茶,啧啧称道,难以释怀。朱熹高中进士后到同安任主簿,每年都托人买一些家乡的普济茶,以解思乡之情。

    《朱子语类》中“某旧年思量义理未透,直是不能睡。初看子夏‘先传后倦’一章,凡三四夜,穷究到明,彻夜闻杜鹃声。”说的是南宋著名的理学家、教育家、哲学家、文学家和诗人朱熹任同安主簿时,在繁忙的公务中没有忘记读经反思,他从福建同安回尤溪时,途经德化,寓居在剧头铺寺院,寒夜啜饮普济茶,拥被谛听杜鹃啼叫苦读《论语》,通宵不眠思索而顿悟他的老师李侗“理一分殊”的要义。

    朱熹把这次深山夜读有悟看成是生平耽佛觉醒的开始,杜鹃的啼声对他具有一种特殊的意义,仿佛是儒家自我猛醒的警种永远留在他的心中。

    可见普济茶是十分提神的。想不到的是生态珍品普济茶在朱熹艰难的逃禅归儒心路历程中还充当了催化剂的作用,与一代大儒结下了不解之缘。

    朱熹有感于夜饮闻子规,后来写下了一首《之德化宿剧头铺夜闻杜宇》:

    王事贤劳只自嗤,

    一官今是五年期,

    如何独宿荒山夜,

    更拥寒衾听子规。

    同时,一代大儒朱熹有感于生态珍品普济茶的神力,还专门为其赋诗一首:

    携籝北岭西,采撷供茗饮。

    一啜夜心寒,羝跌谢蠹影。

    生态珍品普济茶,一年采三季,即清明茶采半开展的一芽二三叶,极为细嫩,夏茶采一芽的二三叶,秋茶采摘嫩度更小些。茶青采回即入锅翻炒,炒成至五六成时,起锅趁热初揉成条,再入锅复炒,复揉,如此反复2—3次,直至茶汁充分挤出,条索紧结,入锅温火烤干即可。成茶形似雀舌,汤色碧绿,香气清醇,滋味甘甜,具有清热解毒之功效,有生津止渴、祛痰止喘、收敛、止泻、消炎及治腹胀和消食等功能,还有治疗浮肿的药效,冲泡五六次仍清爽可口。有机会品茗、品评到生态珍品普济茶,是一个人的缘分,也是一份福气。




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