尤溪红茶,尤溪绿茶,尤溪茶叶

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尤溪红茶的生产加工过程【图解】
作者: 发布于:2015-3-23 18:10:56 点击量:

    尤溪县是传统的茶叶产区,是福建省和全国的重点产茶县。2011年中国茶叶流通协会对全国十四个省98个产茶县(市、区)进行综合评审,推选出“2011年中国十大生态产茶县”,尤溪县成为福建省唯一入选县。尤溪红作为尤溪茶叶后起之秀,因口感独特,品质优异,不断在全国乃至世界得到人们的关注和喜爱。那么尤溪红是如何制作加工的呢?让我们一起走进尤溪红的生产加工过程?

      1、采摘:尤溪红主要原料为鲜叶的牙尖,当然叶片也可,但品质次之。约5万颗牙尖才能制成一斤干茶,一名熟练的茶农一天也才能采摘3-5斤的牙尖,也就是说一斤干茶首先源于茶农一天早出晚归的辛苦和努力。

      2、萎凋:在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使茶叶内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失。这一过程需要有经验的师傅拿捏得当。萎凋不够或者太过对茶叶的品质影响甚大。

      3、揉捻:但凡好的茶叶,都是由传统方法揉捻得来。尤溪红的条形紧秀与否与此道程序息息相关。

      4、发酵:尤溪红与其他红茶的发酵大体无异。此道工序对把握茶叶内在品质的火候最为重要。

      5、烘干:烘干茶叶主要是另茶叶中的湿气快速蒸发。

      6、提香:烘干茶叶主要是另茶叶中的湿气快速蒸发。而此步骤则是用文火慢熬的过程,将茶叶的优良品质慢慢诱发出来。

 

 

 

 




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